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中國時報【陳志東╱台北-宜蘭報導．鄧博仁╱攝影】桃園機車免留車

「這世界很小，又很瘋狂，我們得讓自己的食物更有責任，更友善環境。」已經連續4年進入亞洲50大餐廳的泰國Bo.lan餐廳主廚Bo與Lan夫妻說：「如果我們不開始，那要由誰開始？」於是，從6年前開始，Bo.lan開始致力於有機食材與慢食推展，讓大家知道食物從哪來，並就此走出員林借款自己的路。

幾年前，永豐餘生技總經理何奕佳在曼谷吃到Bo.lan的料理，驚訝於他們能把食材特性與原味完美展現，甚至能把蔬菜當主角，因此主動洽談。

就這樣，不用特別遠赴泰國，不用到曼谷排隊，透過永豐餘生技安排，Bo.lan夫妻主廚將於6月17到18日，連代書信貸續兩天於山海樓客座演繹台灣蔬菜與海鮮等食材，同時獨家開發五道經典菜色於永豐餘生技旗下品牌Green & Safe「省時達人」系列料理販售。

■Bo與Lan 餐廳特色就是慢

Bo與Lan是一對夫妻，其中Bo指的是新北市二胎貸款泰國籍女主廚Duangporn Songvisava。Bo為第二代泰國華僑，年輕時前往澳洲Adelaide學習廚藝，再遠赴倫敦的Nahm餐廳任職，並因此認識了Lan。

Lan是澳洲籍男主廚Dylan Jones，在澳洲墨爾本習藝後前往倫敦的Nahm餐廳擔任主廚，並因此認識了Bo。婚後，兩夫妻一起攜手回到曼谷，開了這家Bo.lan餐廳。

Bo.lan餐廳的特色就是慢，不疾不徐，慢慢的自己在庭院中種香草與蔬菜，好做出符合理想中的味道並減少碳足跡，循著四季利用不同有機蔬菜設計菜單，還很標榜「零浪費」，員工制服是以有房子二胎貸款機棉製成，廚房裡的廚餘也會回收和潤車貸利率車貸保人條件成為肥料並做淨水系統愛護土地。

■豐園農場提供現採食材

新竹個人信貸信貸試算土銀信貸為了此次客座，Bo.lan兩夫妻也於今年3月造訪山海樓熟悉廚房與餐融資公司廳風格，並特地前往永豐餘生技位於南澳的豐園農場，並當場依著台灣蔬菜品質與種類修改菜單，從胡蘿蔔、齒莧、玉米筍、香菇、豇豆到馬告統統納入。

有趣的是，某些主廚慣常運用，卻未能在市場或豐園農場發現的蔬菜，也在何奕佳支持下：「馬上種」卡債協商2016 ！包含長葉香菜、鳥眼辣椒、蘋果茄、綠茄、白茄、一口茄、琉璃玉米…等等，目前都已種下，預計餐會前剛好可以採收，如此全力提供食材資源的客座，也成為台灣首見。這場「山海樓x亞洲五十大餐廳Bo.lan餐會」即日起開放預訂，合計200個席次，費用每人3800元+10%。

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